Video: https://www.youtube.com/watch?v=sRrIF4pZ0XY&t=7s
La vie est éphémère ! Le temps passe à une vitesse incroyable ! Mais l’homme ne s’en rend généralement pas compte. Il est surtout occupé par son travail, ses tâches ménagères, ses projets d’avenir.
Mais il y a des choses et des moments dans la vie que l’on se rappelle pour toujours. Ce ne sont pas les restaurants luxueux où l’on a dîné une fois, ni les hôtels somptueux où l’on a passé la nuit – ce sont les événements simples, ordinaires et parfois peu coûteux qui restent gravés à jamais dans la mémoire !
Beaucoup seraient probablement d’accord avec moi : une escapade à la campagne entre amis fait partie de ces moments qu’une personne garde en mémoire pour la vie.
Récemment, mes amis et moi avons spontanément décidé de partir de Samarkand vers les montagnes. Comme vous le savez, Samarkand est entourée de chaînes de montagnes sur presque tous les côtés, et la ville elle-même se situe à 700 mètres d’altitude.
Nous sommes partis vers le sud, en direction du col de Takhta Karacha. Le point le plus haut du col atteint presque 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Même s’il ne neige pas du tout à Samarkand en hiver, ici, il y a toujours suffisamment de neige, et les paysages y sont magnifiques.
Bien sûr, parmi les besoins fondamentaux de l’homme, il y a non seulement la communion avec la nature, mais aussi la bonne nourriture. Ces deux éléments créent une harmonie dans l’être humain.
La région de Kashkadarya, où nous nous sommes rendus, est célèbre pour ses plats à base de viande. Peut-être le plus célèbre de tous est le kebab cuit au tandir. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce délice, nous vous recommandons de suivre le lien et de regarder notre vidéo consacrée à sa préparation.
Depuis l’Antiquité, des moutons sont élevés ici. Cette région montagneuse offre aux troupeaux une herbe juteuse et abondante. De nombreuses familles élèvent encore des moutons dans ces montagnes. Il s’agit d’une race spéciale de moutons à grosse queue grasse d’Asie centrale. La queue grasse d’un mouton peut peser entre 8 et 10 kilos. Cette réserve de graisse est pour le mouton ce que la bosse est pour le chameau : une réserve d’énergie pour l’hiver.
Ainsi, la teneur en graisse de la viande de ces moutons est plus faible, car la majeure partie de la graisse est concentrée dans cette queue charnue.
En route, nous nous sommes arrêtés pour acheter un peu d’agneau pour notre pique-nique en montagne. Dans chaque groupe, il y a toujours une personne qui sait bien cuisiner — c’est lui qui a choisi la viande pour nous.
Une fois arrivés à destination, nous avons réparti les tâches entre nous. Bien sûr, ici en montagne, il ne faut pas s’attendre à des conditions luxueuses avec une cuisinière à gaz, des ustensiles de cuisine et de belles assiettes — tout cela, nous l’avons à la maison, mais ce n’est pas pour cela que nous partons à la campagne ! Les conditions étaient simples, mais écologiques, et le repas était excellent, car la compagnie et l’ambiance étaient formidables.
Pour nous réchauffer, nous avons d’abord préparé une sorte de Kebab au kazane. Nous avons aussi une vidéo séparée sur ce plat.
Et pour le second plat, notre ami a cuisiné sa spécialité : de l’agneau en papillote ! La viande avait été marinée selon une recette spéciale. Nous l’avons cuite au feu de bois, complètement emballée dans du papier aluminium. Pendant la cuisson, nous sommes partis faire une petite promenade dans le paysage montagneux enneigé !
Que dire ? L’air pur de la montagne, la compagnie joyeuse des amis et la nourriture délicieuse — voilà ce qui produit l’hormone du bonheur dans le corps !
Merci beaucoup pour votre attention.
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