Video: https://www.youtube.com/watch?v=-_r5NZBo69g
La soupe de légumes est facile à préparer. Cette soupe se compose d’agneau jeune, de légumes juteux et d’épices aromatiques. C’est une excellente soupe pour un dîner familial fait maison et chaleureux.
Description de la préparation:
Voici une recette traditionnelle et classique de soupe de légumes, aussi appelée Kainatma Shurpa. Ce plat est très populaire en Asie centrale et dans de nombreux pays turciques, mais aussi dans nos contrées. Beaucoup connaissent et aiment cette soupe.
Elle est facile à préparer, très savoureuse et belle à servir dans une assiette! Avant de servir, laissez la soupe reposer sous un couvercle pendant 10 à 15 minutes.
Bonne chance!
Ingrédients :
- Agneau: 800 grammes
- Eau: 2 litres
- Carottes: 2 pièces
- Oignons : 3–4 pièces (blancs et rouges)
- Poivron doux : 1 pièce
- Piment fort : 1 pièce
- Pommes de terre : 5 pièces
- Tomates : 500 grammes
- Herbes fraîches au goût (aneth et coriandre)
- Basilic : 2–3 brins
- Épices : selon votre goût
Lavez et épluchez soigneusement les légumes. Coupez l’agneau en morceaux, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Retirez l’écume (la mousse) et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Préparons les légumes :
Coupez les pommes de terre en cubes
Les oignons et les poivrons en demi-rondelles
Le piment fort en petits morceaux
Les carottes en rondelles
Épluchez les tomates
Ajoutez les oignons et les carottes dans le bouillon préparé et faites cuire pendant 25 minutes.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre, les poivrons et les tomates.
Après quelques minutes, ajoutez les épices : cumin, coriandre, sel, poivre, coriandre fraîche hachée et basilic. Faites cuire la soupe jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Servez chaud, parsemé d’herbes fraîches hachées.
Bon appétit !
Merci beaucoup pour votre attention.
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