Video: https://www.youtube.com/watch?v=FyHyf47xR5w
Aujourd’hui, nous allons cuisiner un délicieux plat turc à base d’agneau, aussi appelé sauté de viande. C’est une recette très simple à préparer, mais son arôme est incroyable. La viande est servie avec des légumes cuits — oignons, tomates et poivrons. L’agneau frit est particulièrement savoureux, car il libère son propre jus pendant la cuisson. Ce plat s’accompagne très bien d’origan ou de coriandre.
Ingrédients :
- Agneau (mouton) – 1 kg
- Oignons jaunes – 2 pièces
- Tomates – 2 pièces
- Poivrons (doux) – 2 pièces
- Origan – 1 c. à café
- Sel – 2 c. à café
- Poivre noir moulu – 1 c. à café
- Huile végétale – 3 à 4 c. à soupe
- Persil frais – 30 g
D’abord, il faut laver la viande d’agneau, retirer les nerfs et la couper en petits cubes.
Ensuite, coupez l’oignon en petits dés.
Le poivron doit être découpé en lanières moyennes, et les tomates en petits cubes.
Versez de l’huile végétale dans une poêle chaude, puis ajoutez l’agneau. Faites frire à feu vif à découvert.
Quand le jus de la viande s’est évaporé, ajoutez les oignons et les poivrons coupés, puis mélangez.
Lorsque la viande prend une belle croûte dorée, ajoutez les tomates, le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez aussi l’origan, puis mélangez. Réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le persil haché, puis laissez reposer 3 minutes avec le feu éteint et le couvercle fermé.
Bon appétit !
Merci beaucoup pour votre attention.
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