Shish Kebab con la familia en casa
Video: https://www.youtube.com/watch?v=s3FGZlrgML8&t=2s

La familia tradicional uzbeka es rica en costumbres y tradiciones características únicamente de ella, transmitidas de siglo en siglo, de generación en generación. Debido a la alta organización de la estructura interna familiar y a las normas no escritas predominantes, la familia se distingue por una tendencia a la preservación y la prosperidad. Esto crea condiciones favorables para la crianza de los hijos, su introducción a los valores espirituales universales, las tradiciones y el aumento de su nivel educativo. Es en familias así donde desde la infancia se inculcan la laboriosidad, el respeto a los mayores y el deseo de adquirir conocimientos.

Los fines de semana en una familia uzbeka se veneran como un día festivo. Normalmente, los fines de semana, los familiares se visitan entre sí, organizan banquetes y ceremonias de té. Los niños se alegran especialmente con estos eventos.

Hoy hemos decidido mostrarles un día libre en una familia uzbeka y, al mismo tiempo, compartir una receta familiar para cocinar un plato favorito de todos: shish kebab o shashlik, como decimos en nuestro idioma.

Hemos preparado 2 tipos de shish kebab: carne de res picada y pollo.

Empezando
Lava el filete de pollo y córtalo en rodajas medianas. También necesitas lavar las piernas de pollo y colocarlas en un recipiente con el filete de pollo.

Comienza a preparar la marinada.

Para esto, toma 3-4 cebollas y córtalas en medias lunas. Luego agrega las cebollas al recipiente con el pollo y mezcla bien. Después, añade sal, cilantro, pimienta negra molida y un ramo de especias para pollo y mezcla bien. Cubre con mayonesa, mezcla nuevamente y deja marinar durante 2 horas.

Mientras el pollo está marinando, comienza a preparar la carne de res picada.

Coloca 2 kg de carne de res picada en un recipiente. Luego agrega cebollas finamente picadas (unas 5-6 piezas), un poco de pan rallado y mezcla bien. Después, añade sal y especias específicamente para kebab.

Coloca carbón en la parrilla y enciende el fuego. Cuando el carbón se haya consumido, vierte agua sobre la llama para que no haya fuego abierto.

En los pinchos, ensarta los trozos de piernas y filete de pollo ajustándolos uno junto al otro.

Envía los pinchos con pollo a la parrilla.

Cocina el shish kebab de pollo durante aproximadamente 20 minutos, girando el pincho cada 5 minutos.

Luego, ensarta la carne de res picada en los pinchos y cocina durante unos 10-15 minutos, girando los pinchos.

Retira el pincho de la parrilla. Sirve el shish kebab en la mesa.

El shish kebab resultó muy sabroso y aromático. Todos quedaron satisfechos, especialmente los niños. Un día libre es el mejor día de la semana, una gran oportunidad para pasar tiempo con la familia.

Muchas gracias por su atención.
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