Cocinando Kebab en Kazán en 4K: Prueba Nuestra Receta Única para un Delicioso Plato
Video: https://www.youtube.com/watch?v=28WhOm_Ae3k&t=464s

La amistad es muy esencial para los seres humanos.
Los estudios afirman que la amistad ayuda a las personas a mantenerse física y mentalmente saludables, ganar confianza y reducir el riesgo de depresión.
Mis amigos y yo decidimos reunirnos en mi casa para cocinar un delicioso plato de cordero y mostrarles todo el proceso de cocina al mismo tiempo.
Si aún no estás suscrito a nuestro canal, asegúrate de hacerlo y no olvides activar las notificaciones. Te esperan videos interesantes y poco comunes sobre viajes a Asia Central y mucho más. ¡Y aquí vamos!

Entonces, el plato que vamos a preparar hoy es muy similar al kabob de cordero en Kazán. Eso se debe a que nuestro plato está hecho con los mismos ingredientes que componen el kabob de Kazán. La única diferencia con el kabob de Kazán sería la técnica de cocción y el sabor. ¡El plato es bastante simple y fácil de preparar, pero muy sabroso!

Ingredientes necesarios:

• Cordero 5 kg
• Papas 5 kg
• Cebollas 2 kg
• Agua 2 l
• Sal
• Especias

Primero, lavamos todos los vegetales bajo agua corriente para nuestra ensalada. Una ensalada otoñal con tomates, pepinos, pimientos y cebollas sería la combinación perfecta para nuestro plato.

Mientras tanto, uno de mis amigos comenzó a cortar el lomo de cordero en porciones. Para este plato, es mejor comprar la porción de costilla del cordero con algo de grasa y algo de carne.

Los otros dos amigos comenzaron a pelar las papas. Al elegir papas para este plato, elige una redonda y pequeña, para que no se deshagan durante el largo estofado.

Ahora empezamos a pelar las cebollas. Elegimos cebollas moradas, ya que se consideran las más útiles entre otras y combinan bien con los demás ingredientes. Las cebollas deben cortarse en medias lunas.

Actualmente, mis amigos, que habían llegado tarde, habían llegado. Salí a recibirlos personalmente. Según las tradiciones uzbekas, la bienvenida y despedida de los invitados se realiza en el umbral de la casa o en el patio personalmente por el anfitrión, incluso si está ocupado con algo. Es inaceptable enviar a miembros más jóvenes de la familia o niños para saludar a los invitados o despedirlos. Esto es una falta de respeto hacia los invitados.
Las formas de saludo en Uzbekistán abarcan un amplio espectro: darse la mano, besar repetidamente la mejilla, abrazar, inclinarse, dar palmaditas en el hombro, presionar la mano derecha contra el corazón, etc. Cada una de estas formas se refiere a una situación específica y se relaciona con el grado de familiaridad.

Ahora somos un total de ocho personas. Cada uno ha comenzado a participar activamente en el proceso de cocina. Así que no tenemos problemas para pelar y preparar todos los ingredientes necesarios para nuestro plato.

Como puedes ver en el video, debes salar bien el cordero y poner especias según tu preferencia. Puedes usar zira y semillas de cilantro, albahaca seca, pimiento rojo picante, etc.

Vierte aproximadamente medio litro de aceite vegetal en el kazán. Si es necesario, puedes agregar aceite encima de la carne. Calienta bien el aceite para que las papas y la carne se frían muy crujientes. Asegúrate de que las papas y la carne estén bien secas con una toalla de papel antes de freír para que el aceite no “salpique”.

Pela algunos dientes de ajo y rállalos. Esto añadirá aún más sabor a nuestro plato.

Comienza a echar el cordero en el kazán con aceite caliente. Una pieza de carne a la vez, no todas a la vez. Fríe a fuego alto hasta que esté dorada. Puedes revisar una pieza de carne: sáquela con un tenedor y córtela. El corte debe ser beige y la carne debe estar suave y jugosa, es decir, ya cocida.

Saca la carne lista del kazán.

Escurre el agua de las papas y échalas suavemente en el kazán, unas pocas a la vez. Preferiblemente, fríe las papas en porciones, hasta que estén doradas y crujientes. Revuelve de vez en cuando y suavemente, para exponer cada papa al aceite sin dañar la corteza frita.

A las papas cocidas, devuelve la carne al kazán, reduce el fuego y fríe un poco. Luego pon las cebollas y deja que se cocinen juntas. Si es necesario, puedes agregar agua y especias. En el video puedes ver a mi amigo triturando las semillas de zira con las palmas. Esto se hace para que el sabor de la zira penetre bien en los trozos de cordero y papas.

Estofa todo junto durante 40-50 minutos. Verifica la cocción pinchando las papas con un pincho.

Mientras nuestro plato se está estofando, hagamos nuestra ensalada. La ensalada es una parte integral de cada plato uzbeko.

Corta los pepinos bien lavados en rodajas semicirculares.

Corta nuestros tomates otoñales maduros en la misma forma de media luna delgada.

Ahora corta los pimientos como se muestra en el video. Los pimientos aportan un sabor peculiar a la ensalada.

Luego, corta nuestra cebolla morada en medias lunas. Agrega unas rodajas de limón para hacer la ensalada ácida. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente. No le pongas ningún aderezo.

Corta los pepinos en salmuera, que hemos almacenado para el invierno, en rodajas.

Luego pica finamente la col en vinagre y colócala en el plato junto con los encurtidos.

En este punto, nuestro plato está casi cocido.

Lo primero que se debe hacer es sacar las papas del kazán. Luego coloca un poco de pan plano en el kazán para que absorba todo el jugo y aroma del plato.

Luego coloca nuestro cordero en los platos. Coloca encima las papas que sacaste antes. Al final, vertemos nuestro plato con la salsa que se formó durante la cocción. La carne es muy tierna y fragante; se separa del hueso y las papas simplemente se deshacen. ¡Es un plato muy sabroso! ¡Nunca es suficiente!

Si te gustó nuestro video, no olvides darle me gusta y dejar tus comentarios. Y si no has estado en Uzbekistán, ya es hora de que reserves el tour y disfrutes de los platos más deliciosos de la cocina uzbeka. Te prometemos que tu viaje con DOCA TOURS permanecerá en tu memoria por el resto de tu vida.

Muchas gracias por tu atención.
Suscríbete al canal y no olvides dar me gusta a nuestros videos.
www.youtube.com/docatours

#almuerzo, #tradicional, #cocina, #comida, #plato, #cena, #cordero, #turco, #kebab, #comiendo, #cocinando, #asiático, #asia, #medio, #vegetales, #nutrición, #sabor, #central, #oriental, #cultura, #cercano, #carne, #kazan-kebab, #kabob, #clásico, #uzbeko, #sabroso, #madera vieja, #madera, #kazan-kabob, #superior, #mesa de madera, #delicioso, #res, #vista superior, #plato, #comida vista superior, #saludable, #kazan kebab, #textura de madera, #kazan, #cerdo, #uzbekistán, #cebolla, #rico, #gourmet, #cocina, #kazajo, #papas