Cucina dell’Asia Centrale: Bistecca di agnello con un tocco di sapore
Oggi cucineremo un incredibilmente gustoso agnello alla turca, conosciuto anche come sauté di carne. È molto semplice da preparare, ma l’aroma che sprigiona è davvero irresistibile.
La carne viene servita insieme a verdure fresche come cipolle, pomodori e peperoni. L’agnello fritto risulta delizioso e succoso, poiché rilascia i propri succhi naturali durante la cottura. Per esaltare il sapore, origano o coriandolo si abbinano perfettamente a questo piatto.
Ingredienti
1 kg di carne di agnello
2 cipolle
2 pomodori
2 peperoni
1 cucchiaino di origano
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
3-4 cucchiai di olio vegetale
30 g di prezzemolo fresco
Preparazione della bistecca di agnello
1. Preparare gli ingredienti
Lavare bene l’agnello, rimuovere eventuali nervature e tagliarlo a cubetti piccoli.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Tagliare il peperone a strisce medie e i pomodori a cubetti piccoli.
2. Cuocere la carne
Scaldare una padella con olio vegetale e aggiungere l’agnello.
Friggere a fuoco alto con il coperchio aperto.
Quando i succhi della carne sono evaporati, aggiungere cipolla e peperone e mescolare.
3. Aggiungere i condimenti
Quando la carne assume una crosta dorata, aggiungere i pomodori.
Aggiungere sale, pepe e origano, quindi mescolare bene.
Ridurre la fiamma al minimo, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Servire il piatto
Alla fine della cottura, aggiungere prezzemolo tritato.
Lasciare riposare per 3 minuti con il coperchio chiuso e il fuoco spento.
Servire caldo con pane uzbeko o riso.
Buon appetito!
Grazie mille per la vostra attenzione.
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