Shish kebab con la famiglia a casa
Video: https://www.youtube.com/watch?v=s3FGZlrgML8&t=2s

La famiglia tradizionale uzbeka è ricca di usanze e tradizioni che le sono caratteristiche, tramandate di secolo in secolo, di generazione in generazione. Grazie all’elevata organizzazione della struttura familiare interna e alle norme non scritte predominanti, la famiglia si distingue per la sua tendenza alla conservazione e alla prosperità. Ciò crea condizioni favorevoli per l’educazione dei bambini, introducendoli ai valori spirituali universali, alle tradizioni e aumentando il loro livello educativo. È in famiglie come queste che fin dall’infanzia si instillano l’operosità, il rispetto per gli anziani e il desiderio di acquisire conoscenze.

I fine settimana in una famiglia uzbeka sono considerati una festa. Di solito, nei fine settimana, i parenti si visitano a vicenda, organizzano banchetti e cerimonie di tè. I bambini sono particolarmente felici di tali eventi.

Oggi abbiamo deciso di mostrarvi un giorno libero in una famiglia uzbeka e, allo stesso tempo, condividere una ricetta di famiglia per cucinare un piatto amato da tutti: lo shish kebab o shashlik, come lo chiamiamo nella nostra lingua.

Abbiamo preparato 2 tipi di shish kebab: manzo macinato e pollo.

Iniziamo
Lavate il filetto di pollo e tagliatelo a fette medie. Dovete anche lavare le cosce di pollo e metterle in un contenitore insieme al filetto di pollo.

Iniziate a preparare la marinata.

Per farlo, prendete 3-4 cipolle e tagliatele a mezzaluna. Quindi, aggiungete le cipolle al pollo e mescolate bene. Successivamente, aggiungete sale, coriandolo, pepe nero macinato e un bouquet di spezie per pollo e mescolate bene. Aggiungete la maionese, mescolate bene e lasciate marinare per 2 ore.

Mentre il pollo sta marinando, iniziate a preparare il manzo macinato.

Mettete 2 kg di manzo macinato in un contenitore. Aggiungete poi cipolle finemente tritate (circa 5-6 pezzi), un po’ di pangrattato e mescolate bene. Quindi, aggiungete sale e spezie specifiche per kebab.

Mettete il carbone nel barbecue e accendete il fuoco. Quando i carboni si sono bruciati, versate un po’ d’acqua sulla fiamma in modo che non ci sia fuoco aperto.

Infilzate pezzi di cosce di pollo e filetto sugli spiedini, stringendoli bene tra loro.

Mettete gli spiedini con il pollo sulla griglia.

Cuocete lo shish kebab di pollo per circa 20 minuti, girando lo spiedino ogni 5 minuti.

Poi infilzate il manzo macinato sugli spiedini e cuocete per circa 10-15 minuti, girando lo spiedino.

Rimuovete lo spiedino dalla griglia. Servite lo shish kebab a tavola.

Lo shish kebab è risultato molto gustoso e profumato. Tutti erano soddisfatti, specialmente i bambini. Un giorno libero è il giorno migliore della settimana, una grande opportunità per trascorrere del tempo con la famiglia.

Grazie mille per la vostra attenzione.
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