Video: https://www.youtube.com/watch?v=s0bZAmUDEUM
Hallo, liebe Abonnenten! Willkommen auf dem DOCA TOURS-Kanal, der den einzigartigen Geschmack von Street Food in Zentralasien zeigt. Um die Aktivität des Kanals zu erweitern, abonniert den Kanal, liked das Video und unterstützt uns in den Kommentaren. Schaut das Video bis zum Ende an, ohne zu überspringen, und erfahrt das vollständige Rezept für berühmte zentralasiatische Gerichte. Dieses Video ist dem vollständigen Rezept für Chaykhana-Pilaw gewidmet, das in Usbekistan zubereitet wird.
Shah-Kürbis gefüllt mit Fleisch
Er ist „Gushtli Kovok“. Er ist auch eine Dimlama von Oshkovok (Kürbis). Er ist Shoh Kovuk. Shahkovuk wird aus dem Usbekischen als „königlicher Kürbis“ übersetzt. Ein sehr außergewöhnliches Gericht der traditionellen usbekischen Küche. Natürlich ist es für diejenigen, die Kürbis lieben oder ihm zumindest neutral gegenüberstehen. Denn im Wesentlichen dient der Kürbis als natürlicher Topf, in dem Fleisch, Fett und Zwiebeln gebacken werden.
ZUTATEN
1 kleiner Kürbis
300–400 g Lammfleisch
150–200 g Fettschwanzfett
2–3 mittelgroße Zwiebeln
1/2 EL frisch gemahlener Kreuzkümmel
Salz
1/2 EL gemahlener Koriander
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Kochrezept
Schritt 1
Schneide das obere Drittel des Kürbisses als Deckel ab und entferne mit einem scharfen Löffel die Fasern und Samen im Inneren.
Schritt 2
Schneide das Lammfleisch und das Fettschwanzfett in sehr kleine Stücke, ebenso die Zwiebeln in kurze Streifen.
Schritt 3
Vermische das Fleisch, die Zwiebeln und das Fett in einer Schüssel. Rühre um, dann füge Salz, Pfeffer und die Gewürzmischung hinzu. Nochmals gut umrühren. Fülle den Kürbis mit der Fleischmischung.
Schritt 4
Stelle den Kürbis in einen kalten Ofen. Stelle die Temperatur auf 200 °C ein. Der Kürbis wird in diesem Modus 1,5–2,5 Stunden lang gegart, je nach Größe.
Schritt 5
Der Kürbis wird im Ganzen auf einem großen Teller serviert. Das Hackfleisch wird auf Portionsplatten gelegt. Schneide den Kürbis in vier Stücke. Entferne das Kürbisfleisch mit einem Messer, schneide es in kleine Stücke und serviere es als Beilage.
HINWEIS FÜR DEN KOCH
Man sollte einen mittelgroßen Kürbis wählen, der ein inneres Volumen von etwas mehr als einem Liter hat. Er sollte fest auf seiner unteren Seite stehen. Das Gericht kann sowohl mit Lamm als auch mit Rindfleisch zubereitet werden. Fettschwanzfett kann vollständig durch geschmolzene Butter oder sogar dicke saure Sahne ersetzt werden. In jedem Fall erhält man verschiedene Geschmacksrichtungen.
Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit.
Abonniert den Kanal und vergesst nicht, unsere Videos zu liken.
#essen, #traditionell, #kürbis, #gefüllt, #tisch, #küche, #hausgemacht, #food, #usbekistan, #frühstück, #snack, #gourmet, #lecker, #gesund, #köstlich, #knusprig, #brot, #restaurant, #mittagessen, #frisch, #gebraten, #vorspeise, #indisch, #pakistanisch, #sauce, #scharf, #samsa, #gebäck, #diät, #bukhara, #ramadan, #bäckerei, #essen, #würzig, #taschkent, #chutney, #samarkand, #curry, #dessert, #schnell, #kochen, #kuchen, #rustikal, #usbekisch, #dreieck, #gericht, #süß, #gebacken, #gemüse, #muster, #abendessen
