Video: https://www.youtube.com/watch?v=LP-5jjy8Lw4
Plov kochen mit Freunden
Kochen bedeutet nicht, der perfekteste Koch zu sein, sondern vielmehr, den Tisch mit Familie und Freunden zu teilen. Inspiriert von diesem Gedanken beschlossen meine Freunde und ich, uns am Wochenende zu treffen und das köstlichste Gericht der zentralasiatischen Küche zuzubereiten: Plov.
Alle notwendigen Zutaten für den Plov wurden von meinen Freunden mitgebracht. Wir haben Plov für 15 Personen gekocht und folgende Zutaten verwendet:
4 kg Rindfleisch
1 kg Zwiebeln
4 kg Reis
2 kg rote Karotten, 1 kg gelbe Karotten
1 Liter Sonnenblumenöl
0,5 Liter Leinöl
0,5 kg Quitten
300 g eingeweichte Kichererbsen
200 g Rosinen
5 Chilischoten
Salz, Kreuzkümmel und Wasser
Jemand schneidet das Fleisch, jemand wäscht den Reis und jemand entfacht das Feuer. Es macht Spaß!
Die Vorspeise zum Plov: Eingelegte Tomaten und Gurken.
Wir kochen Plov mit Gas, nutzen aber auch Brennholz.
Übrigens haben wir 500 g Fettschwanzfett, das goldbraun angebraten wird.
Nun ist unser Snack fertig. Man kann ihn mit Brot und Zwiebeln genießen.
Es schmeckt hervorragend!
Der Kochprozess:
Zuerst braten wir die Quitten an.
Wir nehmen die gebratenen Quitten heraus.
Das Leinöl kommt in den Kessel.
Die geschnittenen Zwiebeln kommen hinein.
Nun kommt das Rindfleisch in den Kessel.
Wir erhöhen die Hitze und braten das Fleisch etwa 15 Minuten lang.
Währenddessen schneiden wir eine Rübe für den Salat.
Dann kommen die roten und gelben Karotten in den Kessel.
Anschließend geben wir 4 Liter Wasser dazu.
Nun fügen wir die eingeweichten Kichererbsen, die gerösteten Quitten und die Chilischoten hinzu.
Alle Zutaten werden etwa eine halbe Stunde gekocht.
Nun fügen wir gemahlenen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu.
Der Moment der Wahrheit:
Inzwischen ist es dunkel geworden und der köstliche Duft hat uns hungrig gemacht. Jeder kann nun sein Brot in die köstliche Plov-Soße tunken – es schmeckt fantastisch!
Jetzt kommt der Reis hinzu.
Wir reduzieren die Hitze und lassen den Plov etwa 40 Minuten lang garen.
Unser Plov ist fertig. Nun holen wir die Schätze vom Boden des Kessels heraus: Fleisch, Quitten und Chili.
Jetzt wird der Plov auf mehrere Teller serviert.
Der Plov ist unglaublich lecker. Wir haben ihn sehr genossen.
Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit.
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