Video: https://www.youtube.com/watch?v=o7GMWqkFero
Kürzlich wurde ich zu einem Morgen-Pilaw (auf Usbekisch Nakhor Oshi) in ein kleines Dorf unweit von Samarkand eingeladen. Ich nahm gerne an dieser familiären Feier teil, entschied mich, alles auf Video festzuhalten, und wollte meine Eindrücke mit euch teilen.
Wie bekannt ist, zeichnen sich usbekische Hochzeiten durch ihre jahrhundertealten Traditionen und Bräuche aus. Zudem sind usbekische Hochzeiten für ihre Pracht und die große Anzahl an Gästen bekannt.
Doch diese Feier erschien mir besonders exotisch, da sie in einer speziellen Bergregion stattfand, die im ganzen Land bekannt ist. In diesem Dorf befindet sich eine berühmte Pilgerstätte – die Höhle von Khazrati Dovud. Einer Legende nach ist Khazrati Dovud niemand anderes als König David, der in drei Religionen verehrt wird: Judentum, Christentum und Islam.
Es wird angenommen, dass der Heilige David im antiken Israel, dessen Hauptstadt Jerusalem war, vierzig Jahre regierte. Er starb im Alter von siebzig Jahren.
Der Heilige David gilt auch als Begründer des Schmiedehandwerks. Laut Legenden musste David das Eisen nur berühren, und es wurde formbar – er konnte ihm sofort die gewünschte Gestalt verleihen. Beim Anblick dieses Wunders glaubten die Menschen, dass sie einem echten Propheten gegenüberstanden.
Bis heute besuchen Menschen, die beruflich mit Eisen zu tun haben (Fahrer, Schlosser, Monteure, Eisenbahner usw.), die Höhle des Heiligen David in der Umgebung von Samarkand, um seinen Segen zu erhalten.
Die Pilgerstätte, die Höhle des Heiligen David, liegt in der Nähe der Dörfer Aksai und Mekhnatkash im Bezirk Nurabad der Region Samarkand. Sie ist etwa 40 bis 50 Kilometer von der Stadt Samarkand entfernt.
Diese Höhle befindet sich auf einer Höhe von 1200 Metern über dem Meeresspiegel in den Ausläufern der Turkestan- und Serafschan-Berge. Seit jeher sind diese Gegenden von zahlreichen Legenden umgeben, die von den Einheimischen von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Pilger und Reisende kommen seit jeher hierher, um Heilung von Krankheiten und die Erfüllung ihrer Wünsche zu erbitten. Laut inoffiziellen Angaben besuchen jedes Jahr etwa hunderttausend Menschen diesen heiligen Ort.
Oben auf dem Berg angekommen, sieht man eine kleine Moschee für Pilger. Die eigentliche heilige Höhle befindet sich auf der gegenüberliegenden Bergseite, zu der 200 Stufen hinabführen. Doch es ist nicht leicht, über tausenddreihundert Stufen zu erklimmen. Hier kann man oft beobachten, wie ältere oder gebrechliche Menschen auf Eseln oder Pferden den Aufstieg bewältigen.
Die Höhle selbst ist etwa 50 Meter lang, ihre Breite variiert zwischen vierzig Zentimetern und vier Metern, und die Höhe reicht von eineinhalb bis siebzehn Metern.
Doch nun zurück zum Hauptthema meines Berichts: Nakhor Oshi – der Morgen-Pilaw.
Unter Usbeken und Tadschiken gehört diese Tradition zu den wichtigsten Familienfeiern, wie zum Beispiel:
Sunnat-Tuy – das Fest anlässlich der Beschneidung eines Jungen,
Fotikha-Tuy – die Verlobungsfeier und
Nikoh-Tuy – die Hochzeit.
Tatsächlich ist Nakhor Oshi oder der Morgen-Pilaw eine Feier nur für Männer: enge Verwandte, Freunde, Bekannte und Kollegen der Eltern der Hauptpersonen des Festes. Frauen werden hier in der Regel nicht eingeladen. Auch die Frischvermählten selbst sind meist nicht anwesend. Sie sind in dieser Zeit mit den Vorbereitungen für die Hochzeitsfeier beschäftigt: Der Bräutigam geht zum Friseur, um sich eine besondere Hochzeitsfrisur machen zu lassen, während die Braut mehrere Stunden im Schönheitssalon verbringt und ihr weißes Kleid aussucht.
Währenddessen wird ab den frühen Morgenstunden Pilaw für Hunderte von Männern serviert.
In jeder Region Usbekistans und Tadschikistans wird die Tradition des Nakhor Oshi unterschiedlich organisiert. Zum Beispiel wird in Taschkent und Samarkand Nakhor Oshi üblicherweise für mehrere hundert Männer in speziellen großen Restaurants – Tuikhona – arrangiert, die sowohl von innen als auch von außen wie Paläste aussehen. Hier erklingt Volksmusik. Die eingeladenen Gäste kommen in großen Gruppen zum Pilaw, gratulieren dem Familienoberhaupt, das eines der oben genannten wichtigsten Familienfeste feiert. Üblicherweise geben die Gäste eine kleine Geldsumme, genießen den köstlichen Pilaw und gehen wieder. All das dauert nicht lange.
Während des Nakhor Oshi wird normalerweise keine Tanzmusik gespielt, es werden keine alkoholischen Getränke serviert und dementsprechend tanzt auch niemand. Die geladenen Männer sind in der Regel über fünfzig Jahre alt. Diejenigen, die am Morgen-Pilaw teilnehmen, werden normalerweise nicht zur Hauptfeier eingeladen, die am selben Abend stattfindet und bei der hauptsächlich junge Leute, die engsten Verwandten und Frauen anwesend sind.
Bei Familienfeiern haben Usbeken und Tadschiken in der Regel viele Gäste. Die Familien sind groß, ebenso wie der Freundes- und Bekanntenkreis. Daher wurde Nakhor Oshi wahrscheinlich erfunden, um die Gäste in Gruppen aufzuteilen. Früher gab es keine Restaurants für Hunderte von Gästen, und die Häuser waren nicht so groß. So entstand die Tradition: Nakhor Oshi – Morgen-Pilaw für Männer, und die Hauptfeier anlässlich einer Hochzeit oder Beschneidung am Abend. So konnte für jeden ein Platz berechnet werden, ohne jemanden bei der Feier zu vergessen.
Natürlich verrichteten Männer in früheren Zeiten vor allem schwere körperliche Arbeit, pflügten Felder, bauten Häuser usw. Wie bekannt ist, ist Pilaw ein sehr kalorienreiches Gericht aus Reis, Karotten und Fleisch, das nach einer besonderen Technik zubereitet wird. Übrigens gibt es bis heute spezielle männliche Köche – Oshpazs, die Hunderte von Kilogramm Pilaw für zahlreiche Gäste kochen.
Der Morgen-Pilaw passte gut zum Lebensstil der Männer. Und Pilaw selbst war eine Delikatesse. Nicht jeden Tag konnte man sich dieses „königliche Gericht“ leisten. Wer morgens früh Pilaw aß, gewann Kraft für den ganzen Tag und erinnerte sich mit guten Worten an die Gastgeber der Feier.
Was das Dorf betrifft, in das ich eingeladen wurde, so fand ich dort einige Unterschiede im Nakhor Oshi, die für Samarkand und andere große Städte Usbekistans untypisch sind. Hier wird das Fest zu Hause gefeiert, was erheblich Geld spart. Die gesamte Organisation der Zeremonie übernehmen Familienmitglieder, Freunde und Nachbarn – sie erhalten keine Bezahlung für ihre Arbeit. Eine solche Organisation ist heute in großen Städten unmöglich, da jeder arbeitet und niemand zusätzliche Zeit hat.
Die Tische sind schön gedeckt. Neben den Hauptgerichten gab es viele Vorspeisen. Professionelle Köche bereiteten zwei Gerichte zu: Tui-Kabob und Pilaw. Tui-Kabob ist ein köstliches Gericht, dessen Hauptzutaten Lammfleisch, Rindfleisch, Tomaten und Zwiebeln sind. Diese werden stundenlang geschmort und erinnern geschmacklich an ein Ragout. Das Fleisch ist sehr zart, die Tomaten süß, und die Brühe ist einfach göttlich.
Über Pilaw werde ich nicht viel sprechen, da viele von euch bereits mit diesem „königlichen Gericht“ der Usbeken vertraut sind, ohne das keine Zeremonie oder Feier auskommt.
Wie in anderen Regionen kommen die Männer, essen die Speisen und gehen wieder, doch die Feier endet nicht so schnell. Die Musiker spielen nicht nur Volksmusik, sondern auch Tanzmusik. Enge Verwandte und Freunde bleiben länger und tanzen sogar. Und was völlig untypisch für Nakhor Oshi ist: Es wurden separate Tische für Frauen gedeckt, und sie konnten ebenfalls an der Bewirtung teilnehmen und sogar tanzen. Diese Neuerung hat mir persönlich sehr gefallen.
Nachdem die Hauptgäste verabschiedet und der offizielle Teil vorbei war, konnte die ganze Familie entspannen. Endlich konnten sie selbst Platz nehmen und essen. Die Tänze begannen.
Das hat mich sehr gefreut, da sie sich von all dem Stress der Organisation erholen konnten. Das Fest war ein voller Erfolg!
Nachdem ich diesen außergewöhnlichen Bergort besucht hatte, konnte ich erneut die Schönheit der usbekischen Traditionen bestaunen und für mich feststellen, dass es neben den Ähnlichkeiten der Zeremonien auch kleine Unterschiede in den lokalen Bräuchen gibt, die das Besondere jeder Region ausmachen!
Zum Schluss möchte ich noch eine weitere Besonderheit dieser Feier enthüllen: Auf den Tischen stand eine Schachtel mit der Marke BOSS – doch darin war kein Parfüm, sondern ein vierzigprozentiges Getränk, das Menschen zusammenführt, sie vom Alltag ablenkt und zu fröhlichen Tänzen motiviert!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
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