Cucinare nella natura selvaggia con gli amici tra le montagne di Samarcanda
Video: https://www.youtube.com/watch?v=sRrIF4pZ0XY&t=7s

La vita è fugace! Il tempo scorre a una velocità incredibile! Ma l’uomo di solito non se ne accorge. È principalmente occupato dal lavoro, dalle faccende domestiche, dai piani per il futuro.

Ma ci sono momenti e cose nella vita che rimarranno per sempre nella memoria. Non sono i ristoranti di lusso dove avete cenato una volta. Non sono gli hotel sfarzosi in cui avete passato la notte, ma gli eventi semplici, ordinari e talvolta poco costosi che restano impressi nella mente per tutta la vita!

Molti probabilmente saranno d’accordo con me sul fatto che una gita in campagna con gli amici è uno di quei momenti che rimane per sempre nel cuore di una persona.

Di recente, io e i miei amici abbiamo deciso spontaneamente di partire da Samarcanda per andare in montagna. Come sapete, Samarcanda è circondata quasi da ogni lato da catene montuose e la città stessa si trova a 700 metri sul livello del mare.

Ci siamo diretti a sud verso il passo Takhta Karacha. Qui, il punto più alto del passo raggiunge quasi i 1700 metri sul livello del mare. Anche se a Samarcanda in inverno non nevica quasi mai, qui c’è sempre abbastanza neve, e il paesaggio è meraviglioso.

Ovviamente, tra i bisogni primari dell’essere umano non c’è solo il contatto con la natura, ma anche il buon cibo. Questi due elementi creano armonia nell’anima.

La provincia di Kashkadarya, dove ci siamo recati, è famosa per i suoi piatti a base di carne. Forse il più celebre di tutti è il Tandir Kebab. Se volete saperne di più su questa delizia, vi consigliamo di seguire il link e guardare il nostro video dedicato alla preparazione di questo piatto.

Qui si allevano pecore sin dall’antichità. Questa regione montuosa ha sempre offerto pascoli rigogliosi per il bestiame. Ancora oggi, molte famiglie allevano pecore, in particolare una razza speciale di pecora grassa dell’Asia centrale. Il grasso della coda può arrivare a pesare tra gli 8 e i 10 chili. Questa riserva di grasso per la pecora è simile alla gobba del cammello: in entrambi i casi, serve a immagazzinare risorse per l’inverno.

Di conseguenza, la carne di queste pecore ha un contenuto di grasso inferiore, poiché il grasso principale è concentrato nella coda grassa.

Durante il tragitto, ci siamo fermati a comprare dell’agnello per il nostro picnic in montagna. In ogni gruppo c’è sempre qualcuno bravo in cucina, ed è stato lui a scegliere la carne per noi.

Quando siamo arrivati, ci siamo divisi i compiti. Ovviamente, in montagna non possiamo aspettarci il lusso di una cucina con fornelli a gas, utensili e piatti eleganti – tutto questo lo abbiamo a casa, ma non è per questo che andiamo in campagna! Le condizioni erano semplici ma ecologiche, e il cibo è venuto benissimo, grazie anche alla fantastica compagnia e all’atmosfera rilassata.

Per riscaldarci, abbiamo cucinato per prima cosa una sorta di Kazan Kebab. Abbiamo anche un video dedicato a questo piatto.

Come secondo, il nostro amico ha preparato la sua specialità: agnello in carta stagnola! La carne è stata marinata secondo una ricetta speciale e cotta sulla brace, completamente avvolta nella stagnola. Mentre si cucinava, abbiamo fatto una piccola passeggiata nel paesaggio innevato di montagna.

Che dire? L’aria pura della montagna, la compagnia allegra degli amici e il cibo delizioso sono ciò che fa produrre all’organismo l’ormone della felicità!

Grazie mille per la vostra attenzione.
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