Istruzioni passo-passo per preparare il dolce tradizionale uzbeko – Nishollo
Video: https://www.youtube.com/watch?v=4uAbUxTM5xM&t=8s

Nishalda è uno dei dolci fatti in casa tradizionali della cucina uzbeka.

Il nishalda viene preparato principalmente durante il mese sacro del Ramadan.

Il processo di preparazione del nishalda non è il più facile, si può dire che sia laborioso e richiede molto tempo. Tuttavia, ci vuole meno tempo per preparare questo dolce orientale rispetto al sumalak.

RICETTA

• 10 albumi d’uovo
• Radice di liquirizia: 8 pezzi
• 8 kg di zucchero
• 3 litri di acqua (per lo sciroppo)
• Acido citrico

Gli albumi devono essere separati dai tuorli con molta attenzione in modo che si montino correttamente.

Tradizionalmente, si utilizza un contenitore grande da 20 litri per montare 10 albumi. Si può utilizzare una grande pentola metallica o un secchio.

1. Iniziate a montare e mescolare con una frusta di legno.
2. In un altro contenitore, macinate la radice di liquirizia e versate una piccola quantità d’acqua (circa 1 litro). Fate sobbollire per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e filtrate attraverso una garza.
3. Versate il liquido raffreddato con la radice di liquirizia sugli albumi e continuate a mescolare accuratamente.
4. In un’altra pentola, unite 3 litri di acqua fredda con lo zucchero e l’acido citrico. Mettete a fuoco basso e cuocete senza coperchio per circa 20 minuti, mescolando costantemente. Dovreste ottenere uno sciroppo denso, pari alla metà del livello originale. Quando lo sciroppo è pronto, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
5. Quando gli albumi sono montati, aggiungete gradualmente lo sciroppo raffreddato, continuando a montare.
6. Continuate a mescolare accuratamente senza fermarvi.
7. Mettete il dessert Nishalda finito in una ciotola e raffreddatelo in frigorifero per 15-20 minuti.

Servite il nishalda con fette di pane uzbeko e tè verde.
Buon appetito!

Procedura alternativa: Fate bollire la radice di liquirizia in 1/2 tazza d’acqua, filtratela e lasciatela raffreddare. Aggiungete 1 1/2 cucchiaio di acqua di liquirizia agli albumi e montate bene fino a ottenere una schiuma. Riscaldate lo zucchero e l’acqua per lo sciroppo e lasciatelo raffreddare. Unite lo sciroppo agli albumi e montate fino a ottenere una consistenza densa.

Grazie mille per la vostra attenzione.
Iscrivetevi al canale e non dimenticate di mettere mi piace ai nostri video.
www.youtube.com/docatours

#viaggio, #parco, #natura, #acqua, #paesaggio, #naturale, #bello, #usa, #città, #albero, #sfondo, #verde, #estate, #foglie, #autunno, #strada, #urbano, #architettura, #all’aperto, #michigan, #pianta, #campagna, #cielo, #alberi, #scenico, #arte, #bianco, #nichols, #arboreto, #flora, #scultura, #foresta, #arancione, #ambiente, #primavera, #illustrazione, #stagione, #mappa, #internazionale, #fontana, #luce, #turismo, #mondo, #ann arbor, #missouri, #geografia, #motivo, #rosso, #colorato, #escursione