Esplorare il piatto Norin dell’Uzbekistan: Un gusto tradizionale dell’Asia Centrale
Video: https://www.youtube.com/watch?v=3UKTWJeV8RY

Un piatto di carne molto interessante che diversifica il menu quotidiano. Il nome stesso del piatto di Tashkent suscita curiosità; in realtà, è molto semplice da preparare.

Naryn è pronto; dovresti assolutamente provare a prepararlo per una cena in famiglia. Tutti saranno soddisfatti da questo pasto sostanzioso. Il narym deve essere servito con salsiccia. Il brodo può essere servito a piacere.

Ingredienti

• Agnello, 300 g
• Manzo, 300 g
• Farina, 1 bicchiere
• Acqua: 1 bicchiere (200 ml)
• Uovo: 1
• Olio (preferibilmente olio vegetale): 3–4 cucchiai
• Cipolla: 2 cipolle
• Sale, a piacere
• Erbe aromatiche, opzionali
• Pepe nero, opzionale

Ricetta passo dopo passo

Passo 1
Il pezzo di carne selezionato viene immerso in acqua fredda e cotto fino a renderlo morbido, aggiungendo sale all’acqua di cottura.

Passo 2
Impastare una pasta abbastanza rigida con farina e uova.
Per prima cosa, sciogliere il sale nell’acqua e aggiungere un uovo. Mescolare bene il tutto. Poi aggiungere la quantità necessaria di farina e impastare una pasta rigida. Coprire l’impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Passo 3
L’impasto riposato viene steso e tagliato in strisce sottili di 3-5 cm di larghezza. Far bollire l’impasto in una pentola separata, quindi metterlo in un colino per far scolare l’acqua in eccesso. L’impasto bollito viene trasferito in una pentola e rivestito con olio.

Passo 4
Quindi piegare le strisce di pasta oliate e tagliarle in strisce sottilissime.

Passo 5
Pelare la cipolla e tritarla finemente.

Passo 6
Tagliare la carne bollita in strisce molto, molto sottili. Unire la carne e la cipolla con l’impasto e mescolare accuratamente.

Passo 7
Disporre il naryn a forma di mucchio su un grande piatto. Condire con pepe nero macinato. Decorare il piatto con peperoncini interi ed erbe aromatiche.

Passo 8
Il naryn può essere mangiato separatamente, accompagnato dal brodo aromatico rimanente, oppure si può trasferirlo direttamente nel brodo, mescolare e gustare in questo modo. Buon appetito!

Restate con noi.

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